Köpt en glassmaskin också

 Nu har jag köpt en glassmaskin att använda hemma. Det är en billigare sort men som var nästan bäst i ett test för något år sedan, bättre betyg än vissa jättedyra maskiner med inbyggd kompressor. Den jag köpt fungerar jättebra men man måste ställa in vispskålen till maskinen i frysen minst 8 timmar innan det går tillaga glass i den. Glassen i dessa hemma glassmaskiner blir inte lika hård som den man köper i glasskiosker eller i paket hem från affären. Glassen hemma blir ungefär lite hårdare än mjukglass. Förresten kan man köpa mjukglassmix och köra i glassmaskinen. Jag gör oftast egen smet med mjölk, grädde, socker och olika bär eller exempelvis äkta gräddvaniljglass eller frozen youghurt glass på riktig youghurt.

Recept på frozen youghurt som tillagas i glassmaskin för hemmabruk (1,5 liters skål, blir drygt 5 dl glass)

1 dl ovispad vispgrädde

4 dl mild naturell youghurt

1,5 msk vanillinsocker

1 dl strösocker

Vispa vispgrädden till ett löst skum (vispa ihop smeten i en liten skål/bunke inte i skålen som glassen ska frysas i under tillagningen i maskinen.

Tillsätt strösocker och vanillinsocker och vispa så det blandar sig ordentligt med vispgrädden

Häll ner youghurten i smeten och rör ihop noga

Ta fram vispskålen som hör till maskinen, den måste ha varit i frysen minst 8 timmar (vissa maskiner kräver upp till 24 timmar i frysen innan användning)

Montera ihop glassmaskinen och starta den direkt därefter.

Häll i smeten när omröraren startat snurra.

Beroende på maskin och hur kalla ingredienserna var innan de hälldes ner i maskinen, så har du färdig hemlagad frozen youghurt på 15-30 minuters blandning/frysning i maskinen.

Minska inte sockermängden! Om man använder för lite socker eller använder konstsocker så fryser omröraren fast och allt blir misslyckat och maskinen kan till och med gå sönder då.

Det går däremot bra att byta ut vispgrädden mot mjölk. Glassen blir lite isigare då. Krämigare konsistens med grädden i.